红薯收获后要是没储存好，很容易发芽、腐烂，这些储存技巧能让红薯放半年都不坏。首先是收获时间，红薯要在霜降前收获，避免被冻伤，冻伤的红薯容易腐烂。收获时要轻挖轻放，避免红薯表皮破损，表皮破损的红薯要单独存放，尽快吃掉，不能长期储存。
储存前要晾晒，把红薯放在阴凉通风的地方晒3-5天，让表皮干燥，减少水分，这样不容易发霉。晾晒时要摊开，别堆在一起，避免发热。然后进行筛选，挑出破损、发芽、有虫眼的红薯，留下表皮完整、大小均匀、没有病虫害的红薯进行储存。
储存环境要阴凉、干燥、通风，温度控制在10-15℃，相对湿度70%-80%。可以用地窖储存，地窖温度和湿度稳定，适合长期储存，把红薯放在地窖的架子上，别堆太高，避免压坏底层的红薯。没有地窖可以用木箱或纸箱储存，在箱子底部铺一层干沙子，放上红薯，再盖一层干沙子，每层红薯之间都用沙子隔开，放在阴凉的房间里。储存期间要定期检查，发现有腐烂的红薯及时挑出来，避免传染其他红薯。