不少人买大米总盯着大牌，其实普通农户的好米也不少，关键看这几个细节。首先抓一把米在手里，闻闻气味，新鲜的好米有自然的米香，没有霉味、酸味或陈味，要是闻到一股刺鼻的味道，可能是经过化学处理的陈米。再看看米的颜色，优质大米色泽洁白或呈乳白色，有光泽，没有发黄、发暗的颗粒，碎米也少。
然后用手搓一搓，新鲜的米搓完手上不会有太多粉末，要是一搓就掉很多粉，要么是陈米，要么是加工时打磨过度。还要看米的饱满度，颗粒圆润、饱满的米，煮出来口感更软糯，瘪粒、空粒多的米口感差。另外，不同品种的米适合不同做法，籼米黏性小，适合做炒饭、煲仔饭；粳米黏性大，适合煮粥、蒸米饭；糯米黏性最大，适合做粽子、年糕。
买大米别一次买太多，尤其是夏天，容易受潮发霉，一般买10-20斤够吃一个月就行。储存大米要放在阴凉干燥的地方，用密封米缸装好，里面可以放几瓣大蒜或几颗干辣椒，能防止生虫。